La corona pugliese è un pane di pezzatura medio-grande, di antica tradizione contadina, ottenuto tramite lunga lavorazione. Risulta ambrato, molto gustoso e profumato grazie all’uso della farina di semola di grano duro.

La bozza pugliese con lievito madre e farina di semola di grano duro è un pane di grande pezzatura, insostituibile per le bruschette. Insaporita con olio, uno spicchio d’aglio e leggermente tostata, è deliziosa anche per accompagnare piatti di pesce e molluschi.